京兆劉福記北京烤鴨:全店只賣一道菜卻火了11年

欄目:公司新聞 發布時間:2024-05-27
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年售10w只的京兆劉福記北京烤鴨,真是讓人口水兜不住啦!


關于這家店,不可思議的地方真是太多太多了:


“都開了這么多店,就是不設堂食座位!離譜!”


“不光如此,全店只賣一道菜,卻已經火了11年”


“市場里二三十一份,他家要賣八九十!竟然還有人排隊!”


……


它就是全國400多家門店的京兆劉福記北京烤鴨



店鋪遠看就像一座小宮殿,以紅金色為主色調,京城元素滿滿,在眾店鋪中很是亮眼!


開放式的明檔廚房,現切現片吃著安全放心,店內還配有專門的禮盒,逢年過節送禮選ta倍有面兒~



特供填鴨

不同于一般烤鴨店的湖鴨,京兆劉福記使用的鴨子,都是從北京專屬養殖場千里迢迢而來的北京四系填鴨,每只體重控制都在4.3斤左右,“富養”長大的北京填鴨們,細皮嫩肉,口感就是夠婀娜,吃一口就愛上~


燜爐烤制

作為一個烤鴨老品牌,京兆劉福記堅持采用古法燜爐烤制的方式,精選果木為燃料,鴨子均勻受熱,更能鎖住原汁原味。


經過90分鐘慢火炭烤,鴨鴨呈現迷人的古銅色,帶著一股淡淡果木香,豐腴且鮮嫩,只一眼就讓本吃貨淪陷了!



專業片皮

還有什么能比吃到剛出爐的烤鴨更幸運的事兒呢!表皮被烤得酥脆無比的鴨鴨,每只都散發著“快來吃我”的氣息,別急,我這就叫師傅片你!


一只對的鴨,遇到一個對的人,眨眼間功夫,便成了80+厚薄均勻的鴨片…師傅精湛的刀工讓烤鴨的誘惑程度直接飆升至MAX,隔壁的小孩分分鐘饞哭了



整只烤鴨片好,到手包括兩盒脆皮鴨,一袋炸鴨架,兩盒烤鴨專用醬,還有配菜與荷葉餅,趁著熱氣還沒消散,儀式感滿滿地開吃吧!


地道的北京烤鴨吃法,一定要用荷葉餅裹上蔥絲、黃瓜絲,再加上兩片蘸了甜面醬的鴨肉,滿滿當當地塞進口中,吃個滿嘴鮮香濃郁才滿足


就著甜面醬,吃進嘴里是豐富扎實的醇香肉感,咀嚼后感受到蔥絲的清爽,這口中豐富的層次感,把小編的味蕾收拾得服服帖帖。



口味較重的胖友可以空口蘸著新派辣醬吃,入口絲毫沒有肥膩感,皮酥肉滑,記得一定要趁熱吃,每一口都京味十足!怕膩的小伙伴,可以試試他們家的酸梅醬,保證你胃口大開!


剃完肉肉的鴨骨架,師傅會幫你下鍋油炸,做成香辣or孜然口味,京兆劉福記你可真是太會了,這是想把吃貨們的心牢牢鎖死啊~


在油鍋中“滋啦”沸騰一番,再撒上靈魂蘸料,香味在空氣中翻滾上升,只要聞了味,不信你不成為ta的人!



香辣和孜然兩種口味任選,入口酥酥脆脆香到犯規,怕是神仙來了也抵擋不住這般誘惑!


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